Лучше всего заправлять Айоли картофельные и овощные салаты, а также салаты с морепродуктами.
Итальянские нотки
Что нужно:
- майоран свежий и мелко нарезанный – 2 ч. л.
- орегано свежий и мелко нарезанный – 1 ч. л.
- базилик свежий и мелко нарезанный – половина пучка
- сахар – 2 ч. л.
- чеснок – 2 дольки
- винный уксус (красный) – 50 мл
- масло оливковое – 125 мл
- перец чёрный свежемолотый — 1,5 ч. л.
- крупная соль – 1,5 ч. л.
- горчица сухая – 2 ч. л.
- хлопья чили – 0,5 ч.л.
Чеснок, пропущенный через чеснокодавку, смешайте с сахаром, горчицей, солью, перцем, уксусом и хлопьями чили. Затем, продолжая мешать (в одну сторону), начинайте вливать тонкой струйкой оливковое масло до получения однородной эмульсии. Добавьте мелко нарезанные пряные травы и тщательно перемешайте.
Читай продолжение на следующей странице
