Итальянская свекровь научила готовить редкое, но очень вкусное блюдо — salame di verdura!

Итальянски любят готовить это очень вкусное блюдо — настоящую реликвию семьи!

Уверяю, Вы такого еще никогда не пробовали.

Женщины передавали рецепт от свекрови к снохе и от матери к дочери из поколения в поколение.

Ингредиенты:

• 600–700 г муки (напоминаем о том, что лучше заменить обычную муку на муку из спельты).
• 4 яйца
• 3 л воды
• 1 кг шпината (свежего или замороженного)
• 300 г твердого сыра (подойдет пармезан, тильзитер, гауда, голландский)
• 1 ч. л. соли
• 250 г сливочного масла
• 50 г оливкового масла

Приготовление:

1. Готовим предварительно шпинат: помещаем вымытую зелень в кастрюлю и ставим ее на маленький огонь. Когда листья пустят сок, добавляем оливковое масло.

2. Готовим тесто: на чуть больше чем полкилограмма муки берем 4 яица, немного воды и вымешиваем руками тесто, как на пельмени. Соль в тесто не добавляется. Оставляем тесто на час отдохнуть.

3. Приготовим чистую льняную ткань. Раскатываем тесто на длинные полосы(толщиной не больше 3 миллиметров) — для этого можно использовать машинку для раскатки теста. Можно раскатать тесто в виде большой круглой лепешки, это не испортит внешний вид блюда. Выкладываем на ткань тесто.

Читай продолжение на следующей странице