Вкусный пирог с вареньем «Негр в пене»

Сочный пирог с вареньем «Негр в пене» является моим любимым лакомством много лет: мама часто пекла такой, когда мы с сестрой были маленькими.

Почему то запомнилось, что вкуснее всего он с абрикосовым или сливовым вареньем: но, в принципе, подойдет любое кисленькое варенье или джем.

Немного изменила классический рецепт: стала добавлять разрыхлитель, коньяк и орехи. Мне кажется, что так вкуснее: но можно их и не добавлять.

Пирог с вареньем получается очень рыхлым (благодаря коньяку), сочным, изумительно мягким и ароматным.

Простой в приготовлении пирог – это настоящее объедение.

Состав продуктов

один стакан кефира;
один стакан варенья + одна столовая ложка варенья для смазывания;
два свежих куриных яйца;
150-200 грамм сахарного песка;
два стакана муки (объемом 250 миллилитров);
одна столовая ложка пищевой соды (или одна чайная ложка соды + две чайных ложки разрыхлителя);
одна столовая ложка коньяка – по желанию;
ванилин – по желанию;
горсть любых орехов.

Для посыпки