Масло кокоса можно встретить в двух видах – рафинированное и нерафинированное. При этом оно может отличаться еще и видом отжима, который бывает холодным или горячим. По сравнению с обычным столовым растительным разницы нет. Вначале кокос отжимают или в холодном виде, что позволяет сохранить больше полезных веществ в конечном продукте, или предварительно его нагрев, что увеличивает выход, но убивает часть компонентов. Понятно, что масло холодного отжима полезнее, но стоит дороже. А потом его могут подвергнуть рафинированию – дополнительной очистке.
Читай продолжение на следующей странице
